谢家的卤肉摊子就这么安安生生的摆了起来, 逐渐也成了西街上一道靓丽的风景线。
摊子的人员分工也逐渐稳定下来。
谢母作为大家长总揽全局，谢二嫂比较会说话，一般就由她来招待客人, 谢大嫂则负责给卤肉打包给客人, 冉佳仪心算比较好，就负责收钱找零，一群人也算分工协作。
至于谢大哥, 就负责来回赶牛车、搬搬东西, 更多的, 是起一个震慑作用，毕竟一群女子在陌生的街头摆摊总有点不安全。
一切都逐渐在向好的方向发展。
期间，冉佳仪有一次在西街看到，张家老二在和一位姑娘说说小小, 顿时觉得十分疑惑。
谢母给这位二弟相看亲事无果的事她也是知道的，但如今看来，这是自己找到了对象了。
但冉佳仪作为一个现代人, 不觉得这行为有什么不对，也就没有放在心上。
时间缓缓流逝，等又过了一个月，秋收也就到了。
对于农家人而言, 粮食就是天, 秋收就意味着粮食，哪怕赚钱的营生都比不了秋收在他们心目中的重要性。
于是，摆了一个半月摊子的谢家人，也终于放下了摊子上的活儿, 将全部精力放在了秋收上, 一时间忙的不可开交。
而冉佳仪也告别了在娘家帮忙赚钱的日子, 正式回归张家的生活。
相比起谢家，张家的地还要多上几亩，谢母又不舍得花钱，地里的事情就全部由家里人来做。
张家又只有三个男人下地，人手不够，女人们也就要下地帮忙，冉佳仪每日累的倒床就睡，一句话也不想多说。
但是很奇怪的是，据说书院里是会放秋收假的，但是张小叔并没有回来，别人问起来，张母就说是为明年童生试做准备，其余人也就没话说了。
但其实，就是前几年，这位小叔年纪小、又是读书人，即使回家也是没有下过地的，不过这一点就没有人会讨嫌的说出来了。
秋收整整持续了一个月，从一开始的收玉米、红薯，到后面的稻谷、小麦，众人的汗水换来的事鼓鼓囊囊的粮仓，众人都心满意足，冉佳仪也没有什么意见。
再怎么样，她吃的粮食也都是张家的，在这一点上，她责无旁贷，只是她没有如同原主那样使出浑身的气力来干活，也叮嘱了张大柱不要跟头老黄牛一样死命干。
加上她在伙食上也没有亏待自己，经常开小灶，因此，秋收虽然累极，但是冉佳仪和张大柱两人的气色倒也还好，没有去年那副亏了底子的样儿。
繁忙的秋收就在众人的劳累中过去了。
这里的稻谷一年只种一茬，秋收过后，除了一些收尾工作，田间地头要忙的事情也不太多，最多也就是撒些种子种些菜，张家的人尽够了，于是冉佳仪又颠颠的去了谢家帮忙。
秋收的劳累似乎给了众人一个补身体的好借口，各家各户买肉的都多了起来，谢家的卤肉生意也上了一个新的高峰。
谢母每日里都笑脸迎人，但是究竟转了多少钱，除了负责收银的冉佳仪心里有点数外，谢母谁都没有告诉，按照谢母和自己嘀咕的，一是怕人惦记，二是怕家里人心大了。
冉佳仪对此不置可否。
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只是随着秋收逐渐过去，卤肉生意在登上峰顶后，又逐渐回落，一夕间，仿佛之前大方买肉的人都穷了一样，不再大手大脚花钱买肉吃了。
谢家的卤肉生意也逐渐没落，让谢母很是失落。
冉佳仪见状，也知道了之前的热闹可能是镇上的人吃个新鲜，而过去的半个月则是犒劳秋收，多数时候，这些并不如何富裕的古代人还是很节省的。
“杏花啊，你主意多，也给想想怎么弄？”
看着谢母着急的样子，冉佳仪心里也开始琢磨起了新的主意。
既然吃肉贵，那么就不能一直卖卤肉，冉佳仪想起了前世花样繁多的各种卤菜，心里也逐渐有了想法。
那就是开发新的花样。卤水的成本在这是不能减少的，但是卤的材料却可以，大部分人舍不得吃肉，那么他们就加卤一些别的东西，一份卤水可以分成好几小份，分别卤不同的东西，也就可以了。
冉佳仪将主意和谢母说了：“娘，不如我们卤些别的东西吧。”
谢母疑惑：“不卤肉，那卤什么？”
冉佳仪于是详细介绍了一遍：“娘，不是不卤肉了，而是在卤肉的同时，我们也可以卤一些别的东西。”
谢母相信自己的小闺女，于是两母女就这卤水开始试验起了还可以卤些什么。
原本十分沮丧的谢母，很快就恢复了精神气，因为她发现，这卤水几乎什么都可以卤。
小到豆干、鸡蛋，大到鸡爪鸭爪，甚至卤上整只鸡鸭也是可以的。
相比较卤肉，其他的卤味价格就显得颇为廉价了，这也为逐渐变得惨淡的生意赢回了新的市场。
卤肉价贵，多是富人家的选择和一般人家偶尔的改善口味，而新出的卤味则是平民百姓的首选，多是被芦苇的味道吸引、却买不起卤肉的群体。
这般下来，卤味的摊子也算是符合了多个用户群体的市场，因为有了这些品类众多且物美价廉的替代品，谢家的小摊子在西街是彻底的稳定下来。
每日都有颇为可观的收益进账，谢家的日子也越过越好，甚至兴起了将几个孙辈都送去读书认字的念头，只不过这并不是为了让其走上科举路，而是为了更好的将来。
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