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在妻子推着岳父离去后,冯一帆的速度也是加快了,很快将所有的糖糊都给挤在玉米淀粉上,做成了一个个扁平圆形小团。
然后在上面铺上一层锡纸,然后放进后厨的冰箱的冷藏室里去降温定型。
做完了这些,又迅速将后厨的料理台给收拾干净,之后也没有从后厨出去,而是继续在后厨里忙碌。
将买回来的鲜活的鸡鱼等等全部都给宰杀,清理干净过后,用来熬汤的提前熬制起来。
另外还要把午餐准备用的面条和米饭也都给准备出来。
米饭要简单一些,把米给蒸煮得稍微硬一些也就可以了,虽然可能不及隔夜饭,但这样的米饭新鲜,同样也适合炒饭用。
至于面条,则是苏记小餐馆的一大特色,相传乃是方便面的鼻祖。
面条的名字叫做“鸡汁伊府面”。
实际上是一种手擀面,但制作的方式却有所不同,尤其是面条的制作过程,和方便面的面饼制作很像。
首先是要用经过筛选的面粉,加入鸡蛋以及熬制的头道鸡汤进行和面。
这个鸡蛋和鸡汤的配比,可以说是这苏记的独家秘方了。
和好的面,擀成面皮过后用刀切成粗细长短均匀的面条。
这里也是非常考验厨子的刀工,也算是苏记厨子必须要练的一项了。
切好的面条,先在滚水里煮制,但是并不是完全煮熟,只是将面条给煮制半熟。
作者:南天有雪
完结小说《硬核厨爸》是旁墨最新写的一本都市生活小说,故事中的主角是冯一帆,苏若曦,内容主要讲述: 假·简介:厨神重生,妻女受辱,一声令下全球十万顶级厨师集结……
真·简介:这是一个顶尖厨艺大师重生救赎故事。
为了弥补前世犯下的过错,冯一帆放弃再次成为顶尖大厨的机会,甘愿守在一家小餐馆。用最美味的菜肴,呵护妻子和女儿最美的笑容。
作者:绝人
完结小说《硬核厨爸》是旁墨最新写的一本都市生活小说,故事中的主角是冯一帆,苏若曦,内容主要讲述: 假·简介:厨神重生,妻女受辱,一声令下全球十万顶级厨师集结……
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为了弥补前世犯下的过错,冯一帆放弃再次成为顶尖大厨的机会,甘愿守在一家小餐馆。用最美味的菜肴,呵护妻子和女儿最美的笑容。
作者:授与天齐
完结小说《硬核厨爸》是旁墨最新写的一本都市生活小说,故事中的主角是冯一帆,苏若曦,内容主要讲述: 假·简介:厨神重生,妻女受辱,一声令下全球十万顶级厨师集结……
真·简介:这是一个顶尖厨艺大师重生救赎故事。
为了弥补前世犯下的过错,冯一帆放弃再次成为顶尖大厨的机会,甘愿守在一家小餐馆。用最美味的菜肴,呵护妻子和女儿最美的笑容。